miaohappy的部落格

沙律除了配任何蛋也很美味外，其實和其他肉類也是百搭的，雞牛豬鴨羊魚海鮮等等全部也ok
我一向很喜歡吃炸雞，很享受皮脆肉嫩的味道，但在家炸雞也太麻煩了，改用小焗爐也可以烤出美味的雞脾呢
我一般只是用岩鹽胡椒粉加香茅粉調味，用200 度焗10min 反轉再焗10 min 已經完成，超簡單又美味的一道菜式
亞鄧怕雞有太多hormones 所以不贊成常吃雞，現在我選擇hormones free with no added antibiotics 的應該安心多了吧
以下兩張是剛剛在十號風球山竹當日的午餐，雪櫃常備雪藏雞扒，在打風天可以大派用場了

話說我一向也喜歡吃沙律，以前只是在餐廳吃，近來比較多在家自制沙律做早餐，平日簡單吃熟蛋、煎蛋等，假日可能會整炒蛋、水煑蛋比較花時間的早餐，很喜歡新鮮蔬菜配上五顏六色的水果，令人心情也很好呢我間中會為我的沙律拍照做記錄，這篇只是把我之前拍下的蛋沙律挑一些做過記念，是超級無聊的文章呢
各位觀眾，首先出場是熟蛋沙律，是最省時間的快速早餐
我記得這是我沙律系列中第一張比較滿意的照片，雖說只看蛋和牛油果切得甩甩陋陋完全不合格(沒法早上趕返工沒時間慢慢切）但在自然光下的水果很吸引
我一向很喜歡吃berries,blue berries, strawberry 等等全部berry 也愛，它們是我沙律的必備，很多謝亞鄧在我沒空買材料時常常為我採購呢（合掌感謝）

話說昨天13/11 是老爸老媽46年結婚週年大日子，在這離離合合很常見的現世代，這超過45年的日子他們甘苦與共實在難得，老媽有時耍耍小性子老爸大多忍讓，而老爸有時固執己見難以服持老媽也習以為常，尤其這兩年兩老相繼大病一場大家也知道幸福不是必然的，更加珍惜一起的時光呢
本來13/11星期一 亞鄧是約了朋友吃飯所以沒有計劃在正日和他們吃飯慶祝，但星期六晚突然說改了日期所以星期一有空了，我們一時之間也沒有心水去那裡吃，星期日下午收到WhatsApp 以下相片,哇原來現正生意難做，會WhatsApp 最新優惠給客人呢
大煲皇我也去過不少次數，主要因為近我娘家，食物ok 但服務普通，星期一天氣報告說是下雨天，就約附近的大煲皇方便兩老了
臨時臨急地約幸好弟弟姪女等也有空我們一行八人在13/11 七時來到大煲皇
我們選了任點套餐再加選了活蟹和象拔蚌，任點套餐八人可選兩個鍋底，我們選了醉雞和番茄牛腩鍋醉雞鍋是老媽至愛，她最喜歡喝它的湯汁了，雞肉很鮮嫩很好吃呢

昨天約了三位朋友共進晚餐，她們全是已經相識超過N 年的舊同學兼老友，盡管大家畢業後各有各忙，可能是為了子女大小事團團轉，又或者是再進修其他專業等等（應該最淸閒最廢是我吧）（兩手一攤），大家也盡量抽出一些時間聚聚舊分享身邊事訴訴苦說說事非吧（主打是最後一項吧）我和「安娜」都是火煱怪（她比我還嚴重），之前差不多次次也是打邊爐（不論天冷天熱在火煱店在家也是吃火鍋），每次約吃飯也是在眾多的火鍋店內選擇，這次「文地」可能受不住了，相約在尖沙咀的The captain's house 吃美式海鮮，okok 我有多重身份，除了邊爐怪外也身兼海鮮怪會長，當然舉腳讚成了文地預訂桌子時餐廳告之有兩個時段，1830 to 2030 或是2030 to 2230. 哇昨天是平日星期四也要分時段很誇張呢，沒想到是那麼受歡迎的餐廳，要知道媽媽們不可太遲回家所以選了1830 入座時間。到達時又知道沒誇張一桌難求全院滿座
只是文地來過當然給她發板了，這兒以海鮮為主打每一桌上也有一個海鮮波波，我們選了五款的海鮮波波籃，選了檸檬牛油味道
第一道上是這頭盤crab cake 蟹肉餅，蟹肉很香也有鮮味不錯呢
我這杯青瓜檸檬凍飲不太甜很合我意，但$58 一杯有點兒太貴了

我和亞鄧是海鮮怪，所有海鮮也喜歡吃，貝殼類海鮮好似扇貝帶子大蜆貴妃蚌鮑魚等全部都勁鍾意，如果去西餐廳我們很常點蜆肉意粉，但多數餐廳蜆肉不多也不夠新鮮還不便宜，我常常想有機會要在家自己試煑新鮮又勁多蜆的意粉，但說了很久也沒行動，難得昨天經過街市時見到大蜆又平又靚，$24一斤我買了$30已經有很多粒，回家用鹽水養住吐沙凖備用來做晚餐
大蜆好新鮮，很多也伸出牠們的身體動來動去（好有活力呢！）
再用擦子清洗牠們的殼，每一隻也給我擦得閃閃發亮
和所有材料大合照（忘了放酒在相中）

剛剛的星期日是大老板亞鄧的生日，我們最喜歡試試不同酒店的Sunday Brunch所以計劃大吃大喝來慶祝. 大約個多月前打電話到Sheraton 的Oyster and wine bar book 位但說三日內要比deposit 否則不能secure booking. 哇太誇張吧我們如果臨時有事情去不到便很浪費，自問全港Sunday Brunch 差不多已試過從沒有只book 兩位也要deposit 的，立即轉軑試試Ritz Carlton cafe 103 算了
本來一心一意去試試cafe 103 怎料星期二突然收到Oyster Bar 的電話說如果我們還有興趣的話即日比deposit 就有二人枱（天人交戰因為我兩間也很有興趣）立即和亞鄧商量大家都想試試被譽為城中最高級的Sunday Brunch 是什麼樣的所以決定來Oyster bar看看Oyster and Wine Bar 在18樓但要乘電梯到17/F 後再走上一層樓梯才到達（好轉折）比較特別是在踏入餐廳的一迅間還沒報名字時立即把香檳送上，好像參加雞尾酒會一樣
再拿著香檳到安排的桌子坐下來 星期二電話聯絡時還說所有窗邊位已經full 了，想不到這次也可以坐在大窗戶旁（走了一圈其實窗邊位很多可能還多過non 窗口位呢） 

我這隻為食貓所有唔健康油炸香囗食物全部都超喜歡，尤其是蝦天婦羅更是我的至愛，大約七八年前見到報導說東京有間名天婦羅店所炸的蝦是活蝦，有客人order 時才從水缸中撈起即炸，我光是想像已經口水正流立即行動去街市買最新鮮的海蝦，炸天婦羅粉，想蝦更香脆一些不怕麻煩用冰水開炸粉醬，弄了半天厨房翻天覆地好像戰後一樣，滿心期待的讓亞鄧試試我的處女炸蝦天婦羅，換來的只有冷冷一句：「我覺得這些新鮮蝦白灼更美味！」（終於明白痴心換絕情是什麼意思了）（抹淚）
可想而知為食貓大受打擊那次是我第一次也是我最後一次炸東西，再沒有動力花精神時間去煑花心思的餸菜了（遠目）
時間過去玻璃心慢慢修復，見到一些日式炸豬排店一份賣百多二百元真心覺得好貴，心思思想在家自己試做，但懶鬼講多過做一直沒行動
剛剛過去的星期三是姪女生日，弟弟安排在娘家天台燒烤慶祝，身為姑媽的我到大圍的德州凍肉店買不少牛扒羊扒大蝦等，凍肉店送我兩包說是西班牙黑豚豬扒，既然雪櫃已經有材料，這天是周末不用上班就在家中挑戰第一次日式炸豬排吧

我以前也説過我對於所有類似煎餅物體完全沒有扺抗力，甜點如格仔餅Pancake 等也超喜歡，但從來沒有想過在家自己整呢數星期前在超市看到這個日本產的pancake 粉出售，明知這些澱粉質甜點沒益應該少吃但又忍不住買了，但一直被冷落放在櫃內差點忘記，直到上星期在家突然好想吃甜品才想起它來超級興奮
幸好家有雞蛋和牛油（平常是我早餐的食材），立即行動製作第一次自家pancake（很少有這樣的行動力，果然是為食貓）
除了pancake 粉，準備三隻蛋，110ml 清水和45g 牛油
把所有材料倒進大碗內
牛油要先溶好否則好難搞拌呢（家的微波爐壞掉了我用熱水隔著碗慢慢搞拌著來溶）45g 牛油不少好內疚稍稍減到40g安樂多了（喂，有差嗎？）

平常在家煎牛扒我喜歡原汁原味，只加岩鹽和即磨胡椒簡單調味，近來看到我很喜歡的部落格主Linda 極推崇她老公煮的蒜味牛扒，腦波很弱的我受不了誘惑，也試試跟著煑呢
https://m.facebook.com/PrincessLindaWu/posts/1721614501487522
牛扒只是759特價時買的澳洲牛肉，有七折時超扺買解凍後落岩鹽調味約10min

美麗華的Whisk 我和亞鄧第一次來大約是七、八年前，那時比較精緻的Sunday Brunch 選擇不多，而Whrisk 的free flow champaigh 和其他紅百酒cocktail 等吸引不少人buffet monster 及酒鬼蜂勇而至，當時它的Sunday Brunch 一桌難求，差不多要早兩三個月訂枱好誇張，不過那初體驗印象普通而已，我喜歡的海鮮和甜點選擇不算多而且人太多服務好混亂，很有名過於實的感覺，身為自助餐怪也沒有動力再去了
直至數月前臨時決定吃Sunday Brunch 所有心儀的餐廳已full 了唯獨以前極難book 但已淪為即日book 竟然還有坐位的Whisk，那次客人不多清清靜靜的感覺不錯，所以上星期22/10 星期日我們再次到訪
可能生意難做吧，whisk 也有做visa signature 買一送一的優惠，可惜我訂枱時quota 已full只有85折扣，也聊勝於無
買一送一真的吸引不少顧客全場爆滿，幸好被安排了在角落的corner 位比較清靜，空間感也不錯
我們加選了free flow champaign ，假若喜歡喝酒的其實很划算