如果認識我的朋友應該知道我平常很少下廚，廚藝也不佳對我完全沒有期待，也從來沒有招待過親戚朋友來我家試我的家常便飯，大多是約出街吃方便得多也好吃得多（好誠實），前一陣子見到賣急凍牛尾有特價，腦波很弱的我太衝動買了回來一直放在冰箱差點忘記，今天星期天在十月還打八號風沒什麼節目便試煑紅酒燴牛尾吧
我是跟這個部落格學煮的，格主是台灣人Linda,她到了美國生活現在是家庭主婦，除了是煑食達人外她寫的文章超好笑，很愛看她罵老公等生活雜事，超推薦大家看看
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/220795269-紅酒燉牛尾oxtail-stew
首先和材料大合照，牛尾一包一磅我一次煑兩包（很麻煩的餸菜一次煑多些比較划算）
算是臨時決定煑所以很多材料也沒有，例如牛肉高湯、磨菇、麵粉等等不過沒關係吧（這天是打風天呢請大家體諒）
紅酒是759六折時買的很便宜，這麼多的紅酒選擇它是因為只剩一支好像很受歡迎的樣子，剩下的酒也很好喝沒買錯呢（開心）
Linda 說要買tomato paste rather than 茄汁蕃茄味道比較濃香（你好像和人家好熟，這樣好嗎？）
應該用bay leaves 月桂葉可惜屋企沒有，將就將就吧（好像材料也差太多吧！）
煙肉是Linda 說加了味道好很多，而洋䓤是新鮮剛從淡路島親自運回香港的
牛尾解凍
解凍牛尾時把洋蔥蒜頭紅蘿蔔烟肉切好
不用下油直接煎香煙肉，煙肉會出油不用擔心
再煎香牛尾把牛油煎出
這時煱裏有煙肉油和牛油了，把蒜頭和洋葱煎香
再把牛尾和煙肉回鍋
加約300ml 的紅酒，再加約450ml 高湯（我只是加水，沒辦法打風天想買也太麻煩吧）
大滾後加tomato paste 和紅蘿蔔，salt and pepper 轉小火炆煮約兩小時
我太心急了，只炆了一小時忍不住試吃，牛尾不夠軟還好勒呢，不過味道也不錯
在炆牛尾期間就試煑洋葱湯，這篇太長了洋葱湯放在下一篇吧
首次試煮紅酒炆牛尾的感想是：雖然味道也不錯但花時間心機太多了，對於懶鬼來説有點不值得，這樣花功夫的餸菜還是到餐廳吃比較省時間（咦？好像是首次看到這様的結語，果然不是專業美食部落格）（搖頭）
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